Nouilles japonaises aux légumes sautés

 J'ai dévalisé les rayons japonais / chinois de mon supermarché.
A moi, les nouilles ramen, le sésame doré, les légumes spécial wok (déja tous prêts dans le rayon frais)
J'ai de la chance d'avoir des enfants qui adorent cette nourriture et qu'ils me suivent dans mes tests culinaires du lundi.

Pour deux personnes
Un paquet de nouilles @tanoshi_food saveur poulet
Un reste de blanc de poulet coupé finement
Un mélange de légumes (oignon, poivron, mange-tout)
Sauce soja sucrée @kikkoman_europe
Sésame doré

Faire revenir les légumes et le poulet avec un filet d'huile d'olive
Ajouter les nouilles avec un sachet saveur poulet et 3 càs d'eau
Laisser mijoter et verser une belle càs de sauce soja sucrée
Bien remuer et parsemer de sésame doré

Tarte tourbillon aux feuilles de brick

 J'ai déjà vu sur les réseaux sociaux culinaires des tartes "tourbillon" avec des feuilles de filo.
Bien sûr, comme à chaque fois, il me manque des ingrédients dont les fameuses feuilles de filo.
J'avais des feuilles de brick en fin de vie qui ne demandaient qu'à être utilisées.
Un paquet de feuilles de brick

500 g d'épinards frais en bottes
Un peu d'huile d'olive
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
3 tranches de truite fumée

Couper les tiges des épinards et laver les
Faire revenir les épinards avec un petit peu d'huile d'olive 
Prendre une feuille de brick et plier la en acordéon
Poser un cercle de pâtisserie assez haut ou un moule à charnière
Garnir le moule des feuilles de brick en acardéon
Garnir des feuilles d'épinards cuites et de tranches de truite coupées en morceaux
Battre les oeufs et la crème ensemble
Verser sur le dessus
Enfourner à 210° pendant 15 min

Muffins au fromage blanc

J'essaie toutes sortes de recettes de muffins afin de trouver la meilleure.
Il faut dire que nous ne sommes pas non plus difficiles mais on est assez gourmand donc on tente pour de la gourmandise
J'avais des pots de fromage blanc à la vanille qui trainaient et j'ai eu l'idée de muffins pour plus de gourmandise.
J'ai rajouté des mytilles surgelées et des petits toppings sur le dessus
La pâte obtenue permet d'obtenir 12 beaux muffins

180 g de fromage blanc à la vanille
150 g de sucre en poudre
1 oeuf
200 g de farine avec levure incorporée
100 g de myrtilles surgelées
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger le fromage blanc, l'oeuf et les sucres
Incorporer la farine puis les myrtilles
Déposer des papiers à muffins au fond des empreintes à muffins 
Verser la pâte dans chaque empreinte
Déposer dessus sucre en grain, amandes effilées ou pralines roses concassées (au grès de votre gourmandise)
Enfourner à 200° pendant 18 minutes

Chou blanc rôti

 Depuis quelques semaines, je suis le succulent compte de Raphaëlle du compte Charlie ma vie (sur insta et tiktok).
Raphaëlle propose beaucoup de recettes sans viande ou poisson avec des légumes ou crudités que l'on n'a pas forcément l'habitude de manger ou de cuisiner.
J'ai commencé par une petite quantité de chou blanc par peur de devoir jeter si je n'aimais pas.

1/4 de chou blanc
2 càs de sauce soja sucrée
2 càs d'huile d'olive
1 càs de sauce nuoc nan

Couper le chou en tranches pas trop épaisses
Mélanger les différents liquides et badigeonner les tranches de chou blanc
Déposer dans un plat allant au four
Enfourner à 210° pendant 40/45 minutes
Ajouter du sésame grillé au moment de déguster
J'ai fait une petit sauce pour accompagner le chou blanc rôti à base de skyr nature, de jus de citron, d'huile d'olive et de sel

Petit cake au chocolat

J'ai déjà mis des recettes de cake au chocolat mais celui-ci est vraiment extra.
Il est moelleux, peu sucré, mais tellement gourmand.
J'ai remplacé le beurre par de la crème fraîche épaisse (pour finir le pot en fait)

1 oeuf
130 g de beurre
60 g d'huile de pépins de raisin
35 g de cacao en poudre non sucré
80 g de farine avec levure incorporée
90 g de lait écrémé
50 g de crème fraîche épaisse

Tamiser le cacao et la farine ensemble puis réserver
Blanchir l'oeuf avec le sucre en poudre
Incorporer le lait et la crème fraiche
Ajouter le mélange farine / cacao
Verser la préparation dans un petit moule à cake (ici 18 cm)
Enfourner à 210° pendant 30 minutes

Poke Bowl au saumon

Une petite pause d'un mois sur le blog pas par choix mais le travail a pris le dessus sur l'écriture des recettes.
Je vous propose pour recommencer sur de bonnes bases une recette de poke bowl.
Avec le soleil de ce début de matinée, ma fille avait envie de manger des crudités et donc on s'est dit "poke bowl".

J'avais déjà toutes les crudités dans le frigo ; il ne manquait plus que le saumon que j'ai trouvé chez Grand Frais. Il était déjà découpé en gros cubes donc l'idéal pour ce genre de recettes.

Pour deux personnes

200 g de riz (n'importe lequel)
1 carotte
1/4 de concombre
200 g de chou blanc
200 g de chou rouge
Graines de Sésame grillé
Sauce soja sucrée
250 g de cubes de saumon frais

Parsemer le saumon de paprika puis le faire cuire à l'airfryer à 200 pendant 8 minutes
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet
Eplucher la carotte
Couper finement le chou rouge, le chou blanc, le concombre et la carotte
Faire refroidir le riz et y ajouter une belle cuillère à soupe de vinaigre de riz
Dans l'assiette, disposer les aliments comme vous le souhaitez
Verser un peu de sésame grillé et de la sauce soja sucrée
Bon appétit

Gâteau aux pommes

 J'essaie de trouver des recettes qui utilisent un peu moins de beurre ou de lait.
Je sais que certaines personnes peuvent être intolérantes au lactose ou font attention à leur quantité de beurre dans les gâteaux.
J'avoue que vous ne verrez jamais diminué le beurre dans les cookies, les madeleins ou autre mais à tester pourquoi pas.

2 oeufs
100 ml d'eau
110 ml d'huile neutre
2 pommes Pink Lady
220 g de farine avec levure incorporée
80 g de cassonnade
1 gousse de vanille

Peler les pommes et couper les en morceaux
Mélanger l'eau et l'huile ensemble
Ajouter les oeufs, le sucre et la gousse de vanille
Verser la farine et incorpoerer les dés de pommes
Verser dans le moule marguerite de Demarle ou directement dans un moule beurré
Enfourner à 200° pendant 25/30 minutes