27 janv. 2017

Quelques nouvelles.....



Je profite de ma pause déjeuner pour pouvoir vous donner quelques nouvelles.
Depuis quelques temps, la connexion internet à la maison nous fait gravement défaut.
Du coup, je ne peux ni publier de nouvelles recettes ni vous laisser des petits messages lorsque je vous rend visite sur vos propres blogs.

J'espère que cette fichue connexion reviendra rapidement car du coup ben pas de télévision non plus et pour gérer deux enfants plus un mari fan de sports et bien c'est compliqué.
Comme quoi, nous dépendons énormément de ce petit boitier à côté du téléphone.

Et puis, l'anniversaire de Morgane m'a pris beaucoup de temps et surtout d'énergie (je vous ferai un petit topo lorsque tout sera rentré dans l'ordre).

J'espère à très vite mes petits gourmands




17 janv. 2017

Le fameux Pulled Pork

Au travail, nous parlons beaucoup cuisine (bon ok plutôt moi) et on se partage des idées de recette.
Un des radiologues adore cuisiner et depuis quelques temps il n'arrête pas de me vanter la recette du Pulled Pork (d'ailleurs qu'il aimerait que je fasse goûter au travail mais je ne me vois as arriver avec mon plat !).
Qu'est-ce-que le Pulled Pork ? C'est une recette qui vient des Etats-Unsi faite un morceau de porc ici du rôti dans l'échine (le plus gras mais tellement bon en bouche) que l'on fait cuire à basse température pendant quatre heures. On peut le manger aussi bien chaud que froid.
Morgane (et je l'ai noté sur le calendrier) s'est carrément régalée elle qui a une horreur du porc.
Quentin a bien aimé aussi mais plus pour la sauce qui était bien épaisse et très agréable en bouche avec ce petit mélange sucré/salé.
Le seul bémol, c'est Richard (bien allez je vous donne aussi le prénom de Monsieur Aux Papilles) car il n'aime pas l'association sucré/salé. Il a convenu que c'était "bon" mais pas plus.
Du coup, les enfants kiffent trop cette recette pour le porc et ne veulent que celle-là.
Sur Pinterest,j'ai pioché plusieurs idées de sauce mais surtout j'ai fait aussi en fonction de mon placard
Certains mettent du vinaigre de cidre et du miel mais ils étaient absents de mes placards et d'autres le préparent à l'autocuiseur mais pour la cuisson j'ai pris celle de Jamie Oliver au four.
En fait, on obtient un effiloché un peu dans le même concept du gigot de Sept heures;
Le lendemain, avec mon amie Orianne, on se fait un sandwich version américaine avec pain tout chaud, salade, poivron rouge, sauce et l'effiloché un pur tuerie en bouche


Ingrédients pour quatre personnes
Un rôti de porc dans l'échine (900 g/ 1 kg)
4 cuillères à soupe de jus d'orange
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d'Epices Cajun
2 cuillères à soupe de Ketchup
2 cuillères à soupe de sirop d'Erable

Préparation 
Mélanger sous les ingrédients sauf le porc
Dans un plat allant au four, mettre le rôti puis verser la préparation
Imprégner toutes les faces du rôti
Recouvrir hermétiquement de papier aluminium
Enfourner à 165/170° pendant quatre heures
Retourner toutes les heures le rôti

11 janv. 2017

Cheesecake sans cuisson #2

Il y a très longtemps que je n'ai pas fait de cheesecake sans cuisson  le dernier remonte à 2014.
C'est un dessert qui m'a été demandé par une des amies de Morgane pour fêter son anniversaire.
Je n'ai pas eu le plaisir d'y goûter mais il semblerait qu'il était très bon vu les commentaires étendus.
J'ai fait rire Morgane car j'ai raclé les contours du cercle en inox et la mousse au mascarpone était trop bonne.


Ingrédients :
200 g de spéculoos
90 de beurre
250 g de mascarpone
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
60 de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche liquide (petit bouchon rouge)
20 cl de coulis de framboise

Préparation 
Casser les biscuits  et faire fondre le beurre au micro-onde
Mélanger les biscuits et le beurre fondu
Poser sur une grande assiette le cercle en inox et tapisser le fond
Mettre au frais pendant 1 heure
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 30 minutes
Faire chauffer une belle cuillère à soupe de mascarpone
Ajouter la gélatine essorée
Incorporer le reste de mascarpone
Monter la crème fraîche liquide avec le sucre en poudre
Ajouter la vanille en poudre
Incorporer le mascarpone
Répartir sur le fond de biscuits
Laisser prendre au frigo pendant 4 heures
Verser le coulis de framboises
Servir aussitôt


10 janv. 2017

Rôti de porc miel/romarin

Je reprends tout doucement le chemin de mon blog après une bonne grippe qui m'a pas mal assommée.
Ce sont des recettes faites pendant la durée des vacances.
Pas de facile de faire plaisir à toute notre petite famille.


Ingrédients :
Un rôti de porc
5 cuillères à soupe de miel
100 g de beurre demi-sel
3 brins de romarin
1 gros oignon rouge

Préparation
Dans un plat allant au four, poser le rôti et recouvrir du miel et du beurre
Couper l'oignon rouge en gros morceaux
Mettre les brins de romarin
Enfourner à 210° pendant 45 minutes
Ajouter un petit peu d'eau au cours de la cuisson
Retourner la viande à mi-cuisson


1 janv. 2017

Une nouvelle année

Tout d'abord, toutes mes excuses pour cette absence en partie due par les fêtes.

Enfin bref, on fait table rase du passé, et je décide que cette nouvelle année soit placée sous le signe de la véritable amitié formée par ma Sweet Team et bien sûr de la gourmandise.
Je vous souhaite une très bonne année placée sous le signe de la gourmandise, de la joie, du bonheur, de l'argent aussi et surtout de la santé


Je ne vais pas revenir sur les kilos à perdre, les choses que je ferai mieux que l'année dernière, non juste vivre pour ce que je suis, être qui je suis et surtout continuer à publier sur mon blog mes petites recettes même si elles sont mal présentées ou autres, de penser à faire plaisir à ma petite famille et mon entourage, prouver que je peux être une belle personne aussi extérieurement,

Certes, je ne suis pas une grande blogueuse, je ne chercher pas après les partenariats, à faire la meilleure photo ou meilleure recette.
Alors si vous pensez voir des photos magnifiques ultra bien présentées, limités photoshopées ben passez votre chemin vous n'en verrez pas.
Si vous me laissez un petit commentaire, j'en serai plus que ravie.








21 déc. 2016

Ah le bon pain d'épices

Ohh ouii je l'ai trouvé mon beau d'épices.
C'est en fouillant dans Pinterest que je l'ai trouvé, il se cachait là-bas parmi tant d'autres recettes.
Il a fait l'unanimité et il n'en reste plus une miette après ce week-end.
Les odeurs qui se dégagent à la cuisson sont juste extras.



Ingrédients 
180 g de miel de châtaignier
250 g de farine avec levure incorporée
100 g de beurre
150 ml de jus d'orange sans pulpe
1 cuillère à café de mélange pain d'épices

Préparation
Faire chauffer le jus d'orange avec le miel et le beurre
Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre et le mélange pain d'épices
Verser sur la préparation sèche
Bien mélanger
Répartir dans un moule à cake en silicone (ici Demarle)
Parsemer de sucre en grains
Enfourner à 180° pendant 30 minutes
Laisser refroidir avec de démouler

Source : blog Chic, chic, chocolat

20 déc. 2016

Petits sapins briochés

Même si l'esprit de Noël ne m'a pas encore ensorcelé j'ai tout de même des envies de gourmandises comme cette brioche sapin.
Je l'ai réalisée lors de mon dernier Atelier Demarle Spécial Noël et elle a bien fait son petit effet.
Mon amie Orianne a suggéré l'idée de rediviser la pâte pour en faire des petits lors du matin de Noël.
Toutefois, avec la quantité de pâte, je n'ai réalisé que quatre petits sapins assez pour un petit déjeuner  car c'est assez copieux.
Quentin a dévoré le sapin et en demande encore la preuve une autre fournée est en cours
Vous en pensez quoi les gourmands ?? Il serait bien sur votre table du petit déjeuner non ?


Ingrédients
500 g de farine
1 sachet de levure spéciale brioche
40 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de poudre de vanille
1 jaune d'oeuf
30 cl de lait tiède
50 g de beurre très mou

Préparation 
Dans la cuve du robot, mélanger la vanille en poudre, la farine, la levure et le sucre en poudre
Ajouter le lait tiède ainsi que le jaune d'oeuf
Pétrir pendant 10 minutes
Incorporer le beurre mou
Pétrir encore 10 minutes
Recouvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1 heure
Dégazer la pâte
Peser et partager en quatre
Diviser ensuite chaque pâton en 22 petites boules
Sur une SILPAT, poser d'abord six petites boules, puis en quinconces en décalant un petit pour la poussée cinq autres boules etc jusqu'à la cime du sapin
Laisser pousser encore 1 heure
Faire chauffer le four à 180°
Badigeonner de beurre
Saupoudrer de sucre en grains
Enfourner 15/20 minutes

Pour une grande brioche, peser la pâte et diviser en 22 boules de 40 g chacune et former le sapin.
Du coup, la cuisson est plutôt de 20/30 minutes