9 déc. 2016

Kit pour sablés au chocolat

Noël rime avec sablés, biscuits, thé bien chaud, chocolat chaud bref avec la gourmandise.
J'ai trouvé cette petite idée gourmande chez mon amie Magali.
Allez-y vous y régaler, son blog regorge de recettes gourmandes.
J'ai remplacé le sucre roux par du sucre blanc pour changer.
J'ai accroché à l'aide d'un ruban un joli emporte-pièce "étoile" de couleur jaune.




Ingrédients pour un bocal :
75 g de sucre blanc
200 g de farine
25 g de cacao amer

Préparation du bocal :
A l'aide d'un entonnoir, verser délicatement la farine, puis le sucre et finir par le chocolat

Préparation à rajouter :
Mélanger 200 g de beurre mou avec un oeuf
Ajouter le contenu du bocal
Malaxer bien
Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes
Étaler ensuite au rouleau et à l'aide de l'emporte-pièce faire des sablés
Enfourner à 1700 pendant 12 à 15 minutes

Source :
Magali "Ma bulle de Gourmandise"
http://bulle2gourmande.canalblog.com/archives/2015/12/21/33069376.html

8 déc. 2016

Christmas tea jelly

Oh oui une jolie gelée de thé de Noël.
Je continue mon exploration des mets de Noël à offrir.
J'ai découvert la gelée de thé chez Lolibox avec une gelée au thé saveur Tatin Gourmand.
Du coup, je m'en suis préparé aussi un petit pot afin de déguster cette jelly sur une tartine de pain grillée et beurrée.
Je me dis que du coup en associant cette "confiture" avec des scones anglais la boucle serai bouclée.




Ingrédients :
500 ml d'eau
2 boules de Christmas Tea de chez Dammann
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de 2 grammes d'agar-agar

Préparation :
Faire chauffer l'eau et laisser infuser les boules de tea un peu plus que d'habitude
Ajouter le sucre
Retirer les boules de thé puis verser l'agar-agar
Remettre à chauffer pendant quelques instants pour faire fondre la poudre d'agar-agar
Verser dans les récipients voulus et laisser refroidir
Conserver au frais

Source :
Lolibox  http://www.lolibox.fr/gelee-de-the/

7 déc. 2016

Quatre Quart à la clémentine

En hiver, Je ne mets pas souvent des agrumes dans mes goûters ou mes desserts car je préfère les consommer sous leur forme naturelle.

J'ai été agréablement surprise de la fraîcheur apporté par la clémentine et cela claque au palais.



Ingrédients pour douze muffins :
2 clémentines corses
145 g de cassonade (175 g à la base)
100 g  de farine avec levure incorporée
3 œufs
120 g de beurre demi-sel

Préparation :
Faire fondre le beurre
Battre la cassonade avec les œufs puis ajouter la farine
Incorporer le beurre fondu, les zestes et le jus des clémentines
Mettre les caissettes dans les empreintes à muffins
Verser la pâte puis enfourner à 180° pendant 15 minutes


Comme il me restait des clémentines, une autre fournée pour mes petites collègues


Source
Cathy "Cathysdelights" http://cathysdelights.canalblog.com/archives/2015/12/19/33092316.html

6 déc. 2016

Kit Risotto aux tomates séchées

Le risotto est un plat assez récurrent et présent dans ma cuisine de tous les jours.
Il peut peut aussi bien festif avec des cèpes ou juste accompagné d'une belle cuillère de mascarpone.
Du coup, cette préparation va rejoindre les autres kits à préparer pour ma nièce.
Cela change un petit peu surtout lorsque l'on est étudiante et que l'on adore faire la cuisine.
Ce kit permet de réaliser un risotto bien crémeux à souhait.



Ingrédients du kit :
8 tomates séchées non huilées (trouvées chez Zodio)
300 g de riz Aborio
1 cœur de bouillon à la volaille

Préparation à suivre au dos de l'étiquette  :
Faire chauffer 500 ml d'eau et y mettre le cœur de bouillon de volaille
Faire revenir un oignon dans un petit peu d'huile d'olive avec le riz et les tomates séchées coupées en morceaux
Verser tout le bouillon puis laisser cuire à petit feu jusqu'à complète absorption
Incorporer une belle cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 30 g de parmesan
Manger bien chaud

5 déc. 2016

Kit cookies

J'ai une nièce qui adore cuisiner et découvrir de choses gourmandes.
Du coup, pour Noël, j'ai décidé de préparer un gros paquet contenant plein de kits gourmands.
Aujourd'hui, j'ai préparé un kit de cookies.
J'ai repris ma base de cookies fétiche, édité de belles étiquettes grâce à Pinterest (grande source d'inspirations), gardé des bocaux vides (haricots verts, petits pois, ratatouille ont du être mangés plus rapidement), acheté de jolis nœuds pour rendre plus festif le bocal et surtout un entonnoir.


Ingrédients pour un grand bocal :
300 g de farine avec levure incorporée
150 g  de cassonade
100 g de chucks de chocolat

Préparation du grand bocal :
Mettre la farine au fond et bien tasser
Ajouter la cassonade puis le chocolat
Bien refermer et mettre un joli nœud avec une étiquette contenant les ingrédients manquants et la recette

Préparation mise sur l'étiquette au dos :
Ajouter 150 g  de beurre très mou et un oeuf
Former des boules de pâtes, mettre sur du papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 12/13 minutes à 180°


2 déc. 2016

Filet de porc mignon séché

Noël est un moment très important pour moi : recevoir sa famille au cours d'un dîner mûrement réfléchi, faire plaisir aux gens que l'on aime à travers les cadeaux au pied du sapin, décorer la maison de lumières, de rouge et de vert. C'est, comme dit mon mari, mon moment magique de l'année.
C'est l'heure de commencer certains préparatifs de Noël.
Comme le magret de canard séché, le filet mignon de porc demande du repos avant la dégustation.
Celui-ci a séché trois bonnes semaines (difficile de tenir éloigner mon homme de cette tentation !).
C'est très facile à faire et ne demande pas beaucoup de préparation juste de la patience.
Vous pouvez déguster avec des petits toasts beurrés (un régal pour Quentin).


Ingrédients :
1 filet mignon de porc de 600 g
1 kg de gros sel
2 cuillères à soupe de Mélange des Aborigène de Terre Exotique

Préparation :
Verser 1/3 du gros sel dans un moule à cake
Déposer le filet mignon puis recouvrir de gros sel
Mettre en bas du frigo pendant  18 heures
Une fois le délai passé, laver sous l'eau froide puis bien sécher à l'aide de sopalin
Recouvrir le filet mignon du Mélange des Aborigènes (piment, coriandre et sel) et mettre dans un torchon propre puis rouler en serrant bien
Entreposer dans le bas du frigo pendant 3 à 4 semaines
Découper de fines tranches à la dégustation

29 nov. 2016

Sablé à la praline

Les fêtes de Noël approchent peu à peu et les recettes vont commencer à fleurir la blogosphère.
Du coup, ben je me lance pour des sablés à la poudre de pralines.
Côté déco, j'ai joué sur les formes et avec mes amis on a passé un super moment à décorer.
Je tire mon chapeau aux blogueuses qui vont de sacrés décorations de sablés car franchement nous on a plutôt fait (parfois) des pâtés où se côtoient étoiles, sumo (mention à Agnès), tahitienne (mention spécial Orianne), bonhommes et rênes.
Pour mes premiers sablés, j'ai adoré ce goût à peine prononcé de pralines.


Ingrédients :
100 g de beurre demi sel froid
120 g de farine avec levure incorporée
125 g de poudre d'amandes
1 oeuf
50 g de poudre de pralines roses
15 g de vanille en poudre

Préparation
Mélanger le sucre, la farine, la vanille et la poudre de pralines roses
Ajouter l'oeuf
Incorporer le beurre
Former une pâte homogène et un peu sableuse
Filmer puis mettre au frigo pendant 1h30
Étaler sur le plan de table fariné la pâte
A l'aide d'emportes-pièces, faire des formes
Poser sur une silpat ou du papier sulfurisé
Enfourner à 180° pendant 10/12 minutes
Laisser refroidir avant de décorer

Sources : Saveurs n°233 décembre 2016